Description
Arroz Vermelho Integral Selvagem
Categoria: Cereais
Produto Proveniente de Agricultura Biológica
Arroz selvagem: benefícios e como preparar
O arroz selvagem, também conhecido como arroz silvestre, é uma semente muito nutritiva produzida a partir de algas aquáticas do gênero Zizania L. No entanto, apesar desse arroz ser visualmente parecido com o arroz branco, não está diretamente relacionado a ele.
Em comparação com o arroz branco, o arroz selvagem é considerado um grão integral e possui o dobro de quantidade de proteínas, maior quantidade de fibras, vitaminas complexo B e de minerais como ferro, cálcio, zinco e potássio.
Além disso, o arroz selvagem não contém glúten e é rico em antioxidantes, principalmente compostos fenólicos, e, por isso, o seu consumo regular está associado a diversos benefícios para a saúde, como combate à prisão de ventre e prevenção de doenças cardiovasculares, por exemplo.
O consumo do arroz selvagem pode trazer diversos benefícios para a saúde, já que se trata de um grão integral com propriedade antioxidante, anti-inflamatória, antimicrobiana, hipoglicêmica e hipolipêmica. Por isso, os principais benefícios do arroz selvagem são:
1. Combate a prisão de ventre
O arroz selvagem é rico em fibras, o que melhora o trânsito intestinal e aumento o volume das fezes, favorecendo juntamente com o consumo de água, a saída das fezes.
2. Favorece a perda de peso
O arroz selvagem é rico em proteínas e fibras, aumentando a sensação de saciedade e ajudando na regulação da insulina. Além disso, a proteína presente nesse tipo de arroz é de alto valor biológico e, por isso, em conjunto com uma alimentação rica em proteínas e atividade física, também pode ajudar no ganho de massa muscular.
3. Ajuda a prevenir doenças cardiovasculares
Alguns estudos científicos indicam que o consumo de arroz selvagem ajuda a diminuir o colesterol “mau”, o LDL, prevenindo a formação de placas ateromatosas e diminuindo o risco de ter doenças cardíacas, devido à sua propriedade antioxidante e presença de fibras em sua composição.
4. Ajuda a controlar o açúcar no sangue
A fibra presente no arroz selvagem faz com que a absorção dos carboidratos a nível intestinal seja mais lenta, fazendo com que a glicose aumente progressivamente no sangue, estimulando a atividade adequada da insulina.
5. É rico em antioxidantes
O arroz selvagem, por ser rico em compostos antioxidantes, principalmente compostos fenólicos e flavonoides, ajuda a diminuir o estresse oxidativo e a proteger as células do organismo do dano causado pelos radicais livres, prevenindo, assim, o envelhecimento precoce da pele e o desenvolvimento de doenças crônicas e câncer.
Como preparar o arroz selvagem
Em comparação ao arroz branco, o arroz selvagem demora mais tempo para ficar pronto, cerca de 45 a 60 minutos. Por isso, é possível cozinhar o arroz selvagem de duas maneiras:
- Colocar 1 xícara de arroz selvagem e 3 xícaras de água com uma pitada de sal, levando ao fogo alto até que ferva. Assim que ferver, deve colocar fogo baixo, tapar e deixar cozinhar durante 45 a 60 minutos;
- Deixar de molho de um dia para o outro e repetir o procedimento mencionado anteriormente e deixar cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos.
